Antiguo: 2021 Formato: 750 ml Gradación: 13,5% Origen: Lazio Temperatura: 14-16° Colorante: Rojo rubí oscuro y profundo
Nombre: Lazio PGI
Nota: En la nariz poderosas notas de bayas en mermeladas, maderas balsámicas, chocolate y tabaco. En el paladar es un tanino cálido, suave y delgado, en línea con la nariz, sensaciones sombreadas y notas de cacao.
Vinificación y refinamiento: LY las uvas se recogen y se seleccionan manualmente. Después de la rama y una presión suave, fermentan en tanques de acero, con numerosas reevaluaciones, en las cáscaras a una temperatura entre 24 ° C y 28 ° C durante aproximadamente 12 días. Después de la variación y el final de la primera fermentación, el vino está preocupado en barriques, donde llevará a cabo la fermentación maliciosa y refinará durante unos meses. El último paso es un nuevo envejecimiento en la botella antes del marketing.
Combinaciones: Excelente para el juego acompañante y las carnes rojas.
