Merlot DOC Venezia 2023 - Borga

Cosecha: 2023
Formato: 750ml
Gradación: 13%
ProcedenciaVéneto
Temperatura: 14-16°
ColoraciónRojo rubí brillante

Denominación: Venezia DOC

Notas: Se abre con notas de fruta fresca como la cereza y la granada. Continúa con notas de pimienta y algunos toques herbáceos. El paladar es firme con frescura viva y taninos presentes pero no invasivos. El final se perfila satisfactoriamente sobre notas de frutos rojos. Un vino cálido, suave y aterciopelado con taninos elegantes que va bien con pizzas con ingredientes importantes. 

Vinificación y envejecimiento: Una vez finalizada la vendimia, las uvas recién recogidas se llevan a la bodega y se despalillan. Obtenido así el mosto flor, se añaden levaduras seleccionadas y la fermentación tiene lugar a temperatura controlada entre 24° y 26°, durante unos 15 días, 10 de ellos en contacto con los hollejos. El vino obtenido reposa en depósitos de cemento vitrificados, donde madura durante 5/6 meses antes de ser embotellado.

Maridaje: Asiago prensado. Quiche de cebolla blanca y queso de almendras.