"Lupicaia" Toscana IGT 2017 - Castello del Dutchcio

Antiguo: 2017
Formato: 750 ml
Gradación: 15%
Origen: Toscana
Temperatura: 18-20°
Colorante: Ruby intenso que atiende a granada

Nombre: Toscana IGT

Nota: Potente nariz de gran riqueza, con un aroma importante de frutas y especias salvajes. Notas de tabaco y chocolate negro. El sabor es fresco y sabroso, los taninos están presentes y equilibrados. De gran estructura y lleno de energía.

Vinificación y refinamiento: Después de la selección manual en la mesa de clasificación, las uvas se diluyen suavemente y se presionan, teniendo cuidado de no romper la cáscara de las bayas. La fermentación alcohólica conmemorativa tiene lugar en nuestro sombrero de acero inoxidable a la temperatura controlada con la maceración de las uvas durante aproximadamente 20 días. Los désestas diarios han permitido la extracción perfecta del ramo aromático y el equilibrio tánico correcto, con una estructura importante que permitirá un largo envejecimiento. El refinamiento se lleva a cabo en el primer y segundo pasaje de roble francés Tonneaux por un período de aproximadamente 22 meses y posteriormente ensamblado y embotellado.

Combinaciones: Excelente para acompañar los platos tradicionales de la maremma, como características de carne, primeros cursos basados ​​en ragú del juego y quesos envejecidos.