Notas: En nariz los aromas son intensos, recordando mermelada de bayas negras, moras y bayas silvestres. Intrigantes notas especiadas. En boca es amplio y suave, con notas de ciruelas maduras.
Vinificación y envejecimiento: Vendimia durante la primera decena de octubre. Maceración de las uvas despalilladas durante 12/15 días con frecuentes remontados. Fermentación a temperatura controlada y fermentación maloláctica realizada en su totalidad. Maduración en cubas de acero inoxidable, seguida de un paso por madera y final en botella.
Sugerencias de servicio: Ideal con platos de carnes rojas, caza y quesos curados.
