Lagena Tintilia del Molise Doc 2020 - Angel d'Ovva

Antiguo: 2020
Formato: 750 ml
Gradación: 14%
Origen: Molisear
Temperatura: 18°
Colorante: Intenso rubí rojo

Nombre: Tintilia molise doc 

Nota: La nariz se abre en delicadas notas florales, luego enriquecida con bocanadas mediterráneas y afrutadas, mientras que al final también hay un maticito balsámico ligero. Entra en el paladar con esbelte y vivacidad, resaltar un buen cuerpo es un SIP envolvente con una buena tanicidad; Cierra con un regusto con un final salado.

Vinificación y refinamiento: La "Lagena" Angelo Uva es una tintilia en la pureza, una uva autóctona de molise no muy productiva, que sin embargo ha sido recientemente redescubierta y mejorada por los enólogos dispuestos. Crece en viñedos caracterizados por un subsuelo de arcilla y calcáreos, con el sistema de contrapropulsor con la poda de Guyot. Durante la fase de vinificación, una maceración de la película se lleva a cabo durante 10 días a una temperatura de 25 grados. El envejecimiento final dura 18 meses y se lleva a cabo completamente en tanques de acero inoxidable. Después del embotellado, antes del marketing en el mercado, el vino descansa durante unos meses en vidrio, para estabilizarse en el mejor de los casos.

Combinaciones: Acompaña a los platos ricos, la carne asada, la carne guisada y a la parrilla, el caza y los quesos sazonados.