Notas: Perlage fino, elegante y consistente. En nariz es rico, con notas que van de la fruta madura a la bollería. En boca es firme, vertical, salado, agradable.
Vinificación y envejecimiento: Vendimia manual en cajas en los últimos diez días de agosto. Vaciado manual de las cajas de 20 kg en la prensa, prensado suave (el rendimiento debe florecer aproximadamente al 50%) y fermentación en depósitos de acero inoxidable a 18 °C durante 10 días. Crianza del vino base: en acero inoxidable durante aproximadamente 8 meses. Degüelle: mayo de 2021. Degüelle: diciembre de 2023. 30 meses sobre lías.
Maridaje: Excelente con pescados y carnes blancas.
