Antiguo: 2019 Formato: 750 ml Gradación: 13% Origen: Campania Temperatura: 16° Colorante: Intenso rojo rubí con reflejos morados
Nombre: Irpinia doc
Nota: Perfumes intensos, afrutado con notas varietales de cereza negra, mora salvaje y ciruela. Toques de especias y tostadas. Es un vino elegante y suave, tiene una longitud sorprendente con agradables notas de frutas rojas maduras, una estructura notable adecuada para una larga conservación.
Vinificación y refinamiento: La colección de uvas tiene lugar manualmente. Vinificación clásica en rojo, con larga maceración en las cáscaras a temperatura controlada durante 15/20 días. Después de la variación, y el primer trabajo de trabajo, las bacterias mallácticas se inoculan para fermentar. Una parte del vino madura y se refina en barrique durante unos 12 meses.
Combinaciones: cortes de cortes fríos y quesos sazonados.
