"Il Pilone" Nebbiolo d'Alba DOC Anfora 2021 - Bric Castelvej

Cosecha: 2021
Formato: 750ml
Gradación: 13,5%
ProcedenciaPiamonte
Temperatura: 17-18°
ColoraciónRojo rubí

DesignaciónDenominación de origen: Nebbiolo d'Alba DOC

Notas: Bouquet rico e inmediato con percepciones de violetas, frambuesas y moras. La boca, rica y estructurada, ofrece un crescendo de sensaciones de violeta hasta el encuentro potente y austero de taninos que prolonga todas las sensaciones en un final persistente.

Vinificación y envejecimiento La maceración tiene lugar en fermentadores de acero, en los que se puede regular la temperatura de fermentación, y dura aproximadamente dos semanas. A continuación, el vino reposa en grandes barricas de roble (en parte nuevas y en parte ya usadas), en las que tiene lugar la fermentación maloláctica, tras lo cual se trasiega a ánforas donde reposa durante 12 meses. Se embotella en agosto y se pone en
mercado tras tres meses en botella y 15 meses desde la vendimia.

MaridajesExcelente con asados de caza, carnes estofadas y guisadas, combina bien con quesos.