Nota: Vino del gran impacto olfativo, con notas de matorral mediterráneo, tabaco, ciruela y especias que se siguen y se fusionan en una evolución atractiva. Suntuoso, con una trama tánica decisiva, pero refinado y sabor de una fuerte huella territorial. Muy largo final con fiestas de frutas rojas y especias que se persiguen entre sí.
Vinificación y refinamiento: Enfriamiento de las uvas de cosecha mediante el uso de células. Clasificación de racimos suaves de envoltura, clasificación de las bayas. Maceración prefeminina y en las pieles durante 20 días en acero a una temperatura de 24 ° C. Refinamiento yoN nuevas barriles de roble francés durante al menos 14 metros y posteriormente en la botella durante más de 1 un año antes del mercado.
Combinaciones: Para combinarse con los grandes platos de la cocina sardiniana basada en la carne.
