Antiguo: 2022 Formato: 750 ml Gradación: 13,3% Origen: Francia Temperatura: 10-12° Colorante: Amarillo paja
Nombre: Alsacia AOC
Nota: Nariz muy abierta, con notas de fruta exótica, en particular el Litchee. Percepciones de especias. En el paladar es redondo y muy dulce, excelente equilibrio. Los aromas percibidos en la nariz, el litchee, la papaya y las especias regresan.
Vinificación y refinamiento: Viejos viejos que tienen entre 35 y 50 años en suelos arcilloso y de piedra caliza. Maceración en las pieles durante aproximadamente 8 horas. Acomodación en frío durante 24/36 horas. Filtración de los MOS depositados y la reintegración de la misma. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Maduración de barril grande con batonnia durante 6-8 meses.
Combinaciones: Perfecto para aperitis, cocina especiada, cocina china y tailandesa, quesos envejecidos, postres de cuchara.
