Antiguo: 2021 Formato: 750 ml Gradación: 12,5% Origen: Campania Temperatura: 11° Colorante: Amarillo de paja con reflejos verdosos
Nombre: Irpinia doc
Nota: Perfume floral acompañado de toques de fruta exótica, cítricos y pera. El sabor emana sensaciones de acidez y sabor, en un aumento progresivo. Sabor equilibrado y agradable.
Vinificación y refinamiento: La vinificación se realiza mediante la presión suave de las uvas con una prensa neumática al vacío con el uso de gas inerte, minimizando el contacto entre el aire y la presión. El debe alabarse durante 24-48 horas y luego se transfiere a una camioneta de acero controlada con la adición de levaduras indígenas. El vino obtenido se deja en contacto con sus levaduras para un refinamiento de aproximadamente 3 meses de mentira.
Combinaciones: Recomendado con primer pescado, quesos frescos, segundos cursos de peces, pizza napolitana.
