Nota: Mayores ricos en toques de fruta exótica, manzana Annurca, flores amarillas con referencias al mineral. En el paladar es fresco y salado. Finas y persistentes, perlas aterciopeladas.
Vinificación y refinamiento: Las uvas se recogen a mano y se otorgan en el sótano; La presión suave sigue. Sigue la fermentación en acero inoxidable durante unos 15/20 días fríos y un refinamiento en las lías finas. El vino base obtenido se fermenta en el autoclave, según el método Martinotti, donde se refina durante 3 meses.
Combinaciones: Se combina con salami y quesos, rústico de vegetales y palillos de dientes variados. ¡El compañero perfecto para tus aperitivos!
