Droppello Alto Toscana Bianco IGT 2022 Bio* - Tenuta Fertuna

Cosecha: 2022
Formato: 750ml
Gradación: 13%
ProcedenciaToscana 
Temperatura: 10°
ColoraciónAmarillo pajizo claro

Denominación: Toscana IGT

Notas: Se trata de un vino extremadamente especial, elaborado íntegramente con uvas Sangiovese vinificadas en blanco. Es un vino con carácter y estructura dada la uva de la que procede, manteniendo la frescura de un vino blanco. En nariz es afrutado y recuerda a la fruta amarilla fresca, en boca es estructurado y fresco, con una nota sabrosa al final.

Vinificación y envejecimiento Prensado suave de uvas Sangiovese recogidas a mano. El mosto obtenido se oxida ligeramente y reposa a baja temperatura en acero durante unos días para amplificar la extracción aromática. Fermentación a baja temperatura con una mezcla seleccionada de levaduras indígenas. Evolución durante 12 meses sobre "lías finas". A continuación, crianza de 6 meses en tonneaux nuevos de Allier; en la madera se realizan diversas operaciones de bâtonnage que confieren al vino complejidad e intensidad.

Maridaje: Perfecto con platos de pescado, carnes blancas y verduras.