Antiguo: 2022 Formato: 750 ml Gradación: 13% Origen: Francia Temperatura: 8-10° Colorante: Amarillo de paja muy ligera
Nombre: Paga d'Oc igp
Nota: Ataque olfativo rico en aroma de vainilla y notas ahumadas. Hermosa persistencia en la boca con una presencia de corteza de pan y mantequilla. Elegante, poderoso y armonioso.
Vinificación y refinamiento: Viñedos en suelo basáltico. Recolección mecánica de uvas en la noche y días secos y realizado en dos etapas, para evitar la oxidación de las uvas. La maceración de películas, levante solo con levaduras neutrales, fermentación a baja temperatura durante 15 días. Prensado neumático. Envejecimiento en barriles de roble francés.
Combinaciones: Va perfectamente a todos los aperitivos basados en huevos y salsas frescas. Excelente con crustáceos y peces nobles, también con pájaros a la parrilla.
