Champagne Belle Epoque 2015 Cocoon Edición Limitada Por Fernando Laposse - Perrier-Jouët

Vintage: 2015
Formato: 750ml
Gradación: 12,5%
ProcedenciaFrancia
Temperatura: 8-10°
ColoraciónOro

Designación: Champaña AOC

Notas: Aromas de pera madura y jugosa, un toque de cítricos (pomelo amarillo, lima), pimienta verde y jengibre. Una sutil salinidad.

Vinificación y envejecimiento: El Brut "Belle Epoque" procede de una mezcla de 50% de Chardonnay, 45% de Pinot Noir y el 5% restante de Pinot Meunier. Los crus más vocados de Champagne participan en la composición de esta joya, y destacan por su fama Ambonnay, enclave del Pinot Noir, Avize, en el corazón de la Cote Des Blancs, Les Mesnil Sur Oger y Ay, por citar sólo algunos. Hervé Deschamps, hoy Chef de Cave de la bodega, consigue con continuas catas crear una cuvée que roza la perfección en términos de equilibrio y precisión, ya desde el ensamblaje de los vinos base. El líquido se somete a fermentación maloláctica y, tras el degüelle, se añade una dosis de unos 9 g/l de azúcar. El vino se cría durante unos seis años sobre lías para lograr la máxima complejidad y armonía.

MaridajePerfecto con aperitivos de pescado, marisco crudo, ostras.

Edición limitada diseñada por Fernando Laposse