"Cha" Chardonnay 2015 - Jaroslav Osička Wines

Antiguo: 2015
Formato: 750 ml
Gradación: 13%
Origen: República Checa
Temperatura: 12°
Colorante: Amarillo claro

Nombre: Nd

Nota: Este chardonnay tiene la particularidad de desarrollar una ligera oxidación que podría confundir con un primo de Jura. Las notas de fruta seca, cítricos y picante animan la nariz, mientras que en el sorbo del delicado equilibrio entre la suavidad de la madera y el empuje de ácido Watessy. Perfecto con quesos experimentados con leche cruda.

Vinificación y refinamiento: Fermentación espontánea y una larga maceración de tres meses en contacto con las pieles (bayas enteras). Envejecimiento de 30 meses en viejos barriles de roble en los que también lleva a cabo fermentación maloláctica. Sin aclaración, sin filtración, sin aditivos con la excepción de una pequeña cantidad de SO2 justo antes del embotellado.

Combinaciones: Primeros cursos de peces, mar de mar.