Castillo de Padua Toscany Pigt 2017 - Castello del Dutchcio

Antiguo: 2017
Formato: 750 ml
Gradación: 15%
Origen: Toscana
Temperatura: 18-20°
Colorante: Ruby intenso que atiende a granada

Nombre: Toscana IGT

Nota: En la nariz de las notas de frutas de bayas rojas, como cerezas negras y bayas. Sugerencias de chocolate y tabaco dejan espacio para notas balsámicas. En el paladar es equilibrado y redondo, excelente frescura también dada por el sabor correcto.

Vinificación y refinamiento: Después de la selección manual en la mesa de clasificación, las uvas se diluyen suavemente y se presionan, teniendo cuidado de no romper la cáscara de las bayas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en los vinificadores de acero inoxidable, el sombrero abierto a temperatura controlada, con maceración de las uvas, durante aproximadamente 20 días. Los désestas diarios han permitido la extracción del ramo aromático y el equilibrio tánico correcto, con una estructura importante que permitirá un largo envejecimiento. Envejecimiento: el refinamiento tiene lugar en primer y segundo pasaje de roble francés Tonneaux durante un período de aproximadamente 22 meses y posteriormente ensamblado y embotellado.

Combinaciones: Excelente para acompañar los platos tradicionales de la maremma, como características de carne, primeros cursos basados ​​en ragú del juego y quesos envejecidos.