Notas: Notas afrutadas de granada, frambuesa, aromas de matorral mediterráneo. El sabor es delicadamente sápido, muy fresco y equilibrado.
Vinificación y envejecimiento: Las uvas, inmediatamente después de la vendimia, fueron despalilladas y prensadas suavemente. El mosto obtenido se trasvasó a depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 12 °C para obtener una clarificación natural; aquí la fermentación alcohólica tuvo lugar a una temperatura de 16 °C para preservar y potenciar el componente aromático. El Calafuria maduró durante un breve periodo en acero en contacto con sus propias levaduras antes de su embotellado y posterior salida al mercado.
MaridajesExcelente con espaguetis con almejas, pescado a la plancha, embutidos y carnes curadas.
