Antiguo: 2017 Formato: 750 ml Gradación: 14% Origen: Toscana Temperatura: 18-20° Color: Ruby que atiende a granada
Nombre: Brunello di Montalcino Docg
Nota: Delicada nariz, armonías de nogal, regaliz y mermelada de ciruela. En el paladar es cálido y envuelto, con taninos aterciopelados y persistentes.
Vinificación y refinamiento: Después de la cosecha, las uvas se seleccionan en una mesa de clasificación vibrante donde se eligen los mejores racimos, lo que permite vinificar solo uvas de calidad. Las alas están hechas para fermentar y macerar en cubos de cemento donde, con la ayuda del reensamblaje manual, permanecen de 15 a 45 días. Después de presionar, los vinos descansan en la caja durante 36 meses en grandes barriles de roble de Slavonia.
Combinaciones: Perfecto con un juego asado o guisado, con primeros cursos con salsas basadas en las mismas carnes. Excelente con quesos experimentados.
