Bolgheri Doc Cont'ugo 2021 - Tenuta para el Tasso, Marchesi Antinori

Antiguo: 2021
Formato: 750 ml
Gradación: 14%
Origen: Toscana 
Temperatura: 16-20°
Color: Ruby intenso

Nombre: Bolgheri Rosso Doc

Nota: Notas de fruta de bayas rojas, cereza, marasca y frambuesa. Siguiendo las hierbas aromáticas. En la boca es profundo, con taninos sedosos y bien organizados. Elegante y con buena mineralidad, desarrolla un final salado y persistente. Taninos aterciopelados y excelente persistencia.

Vinificación y refinamiento: Después de la recolección manual y la selección cuidadosa en el sótano, las uvas se transfirieron a tanques de acero inoxidable con termo-controlado donde tuvieron lugar la fermentación y maceración alcohólica, decoradas en aproximadamente 20 días. La temperatura de fermentación se ha manejado de acuerdo con el nivel de maduración de las uvas: se han elegido temperaturas más bajas para mantener una mayor frescura aromática y temperaturas más altas, hasta aproximadamente 30 ° C, para enfatizar la extracción polifenólica y la estructura. Los diferentes lotes, divididos por características, se transfirieron a la barrique donde terminaron la fermentación maloláctica para fin de año. Los mejores lotes se han reunido y transferido nuevamente a Barrique, 10% nuevo y 90% de segundo paso, durante otros 12 meses de maduración al final del cual el vino ha sido embotellado. Cont’ugo posteriormente refinado en la botella durante 3 meses antes de ser colocado en el mercado.

Combinaciones: Combinaciones culinarias recomendadas con platos basados ​​en carne roja y caza.