"Birbante Rosè" Brut Isola dei Nuraghi Igt- Tenuta Doninara

Antiguo: Nd
Formato: 750 ml
Gradación: 11,5%
Origen: Sardinia
Temperatura: 10°
Colorante: Brilliant tenue rosa

Nombre: Isla de Nuraghi IGT

Nota: Particularmente acogedor, con delicadas notas florales de rosa canina que se fusionan con matices de fresa y grosella. Cremoso, fresco, sabroso. Beber líquido y atractivo, excelente persistencia gustatoria.

Vinificación y refinamiento:

Enfriamiento de las uvas de cosecha mediante el uso de celdas de refrigerador. Cargando en la prensa de racimos no delgados, presión suave en ausencia total de oxígeno y parada de 2 horas para la maceración. Fermentación posterior con temperatura estable 12 ° C.B. Método Middle Charmat Sparkling, con un enchufe de espuma muy lento a través del inóculo de levaduras seleccionadas. Envejecimiento del autoclave, contacto con la levadura de agitación durante 45 días.

Combinaciones: Recomendado en combinación con salmón y amberjack carpaccio, sopa de mejillones y almejas, frutas marinas Fregola.