Antiguo: Nd Formato: 750 ml Gradación: 11,5% Origen: Sardinia Temperatura: 10° Colorante: Brilliant tenue rosa
Nombre: Isla de Nuraghi IGT
Nota: Particularmente acogedor, con delicadas notas florales de rosa canina que se fusionan con matices de fresa y grosella. Cremoso, fresco, sabroso. Beber líquido y atractivo, excelente persistencia gustatoria.
Vinificación y refinamiento:
Enfriamiento de las uvas de cosecha mediante el uso de celdas de refrigerador. Cargando en la prensa de racimos no delgados, presión suave en ausencia total de oxígeno y parada de 2 horas para la maceración. Fermentación posterior con temperatura estable 12 ° C.B. Método Middle Charmat Sparkling, con un enchufe de espuma muy lento a través del inóculo de levaduras seleccionadas. Envejecimiento del autoclave, contacto con la levadura de agitación durante 45 días.
Combinaciones: Recomendado en combinación con salmón y amberjack carpaccio, sopa de mejillones y almejas, frutas marinas Fregola.
