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Tenuta Asinara

"Birbante Brut" Vermentino di Sardegna Doc 2021 - Tenuta Asinara

"Birbante Brut" Vermentino di Sardegna Doc 2021 - Tenuta Asinara

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Antiguo: 2021
Formato: 750 ml
Gradación: 11,5%
Origen: Sardinia
Temperatura: 10°
Colorante: Amarillo de paja tenue brillante

Nombre: Vermentino di sardegna doc

Nota: Bouquet fino y elegante, con notas florales de flores de campo que evolucionan hacia aromas afrutados de pesca blanca y ciruela. El sabor es sabroso y cremoso, revelando las mismas notas aromáticas percibidas en la nariz. Final equilibrado y de buena persistencia. 

Vinificación y refinamiento: Enfriamiento de las uvas de cosecha mediante el uso de la celda del refrigerador. Cargando en la prensa de racimos no centrados, presión suave en ausencia total de oxígeno. Fermentación posterior con temperatura estable a 12 ° C. Método Middle Charmat Sparkling, con un enchufe de espuma muy lento a través del inóculo de levaduras seleccionadas. Envejecimiento del autoclave, contacto con la levadura de agitación durante 45 días.

Combinaciones: Perfecto en combinación con platos basados ​​en pescado, mar crudo, ostras.

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