Antiguo: 2012 Formato: 750 ml Gradación: 14% Origen: Piedmont Temperatura: 18-20° Color: Intensa granada roja con reflejos de naranja
Nombre: Barolo Docg
Nota: Un vino elegante y completo, con pistas y perfumes de bayas. En el paladar es armonioso y bien estructurado, los taninos son persistentes y al mismo tiempo suaves.
Vinificación y refinamiento: Diraspapepigit en la atmósfera protegida, fermentación alcohólica a temperatura controlada (28-30 ° C) con maceración durante un total de aproximadamente 22-25 días. Las intervenciones dirigidas de reensamblaje y delestado maximizan la extracción de color, aroma y estructura tánica. Fermentación maloláctica completa en nuevos toneladas francesas de madera. Refinamiento durante 38 meses, de los cuales al menos 18 en el nuevo roble francés Tonneaux.
Combinaciones: Desbordamientos húmedos y aromáticos de carne roja y caza, asado del juego de cabello, juego de lápiz y quesos experimentados.
