Barolo Docg Riserva "Rocche di Castiglione" 2012 - Terre del Barolo

Antiguo: 2012
Formato: 750 ml
Gradación: 14%
Origen: Piedmont
Temperatura: 18-20°
Color: Intensa granada roja con reflejos de naranja

Nombre: Barolo Docg

Nota: Un vino elegante y completo, con pistas y perfumes de bayas. En el paladar es armonioso y bien estructurado, los taninos son persistentes y al mismo tiempo suaves.

Vinificación y refinamiento: Diraspapepigit en la atmósfera protegida, fermentación alcohólica a temperatura controlada (28-30 ° C) con maceración durante un total de aproximadamente 22-25 días. Las intervenciones dirigidas de reensamblaje y delestado maximizan la extracción de color, aroma y estructura tánica. Fermentación maloláctica completa en nuevos toneladas francesas de madera. Refinamiento durante 38 meses, de los cuales al menos 18 en el nuevo roble francés Tonneaux.

Combinaciones: Desbordamientos húmedos y aromáticos de carne roja y caza, asado del juego de cabello, juego de lápiz y quesos experimentados.