Barbaresco Rombone "Elisa" Docg 2019 - Ada Nada

Antiguo: 2019
Formato: 750 ml
Gradación: 14,5%
Origen: Piedmont
Temperatura: 16-20°
Color: Red carmino muy intenso que atiende a la granada

Nombre: Barbaresco Docg

Nota: Gran perfume y placer extremo con reconocimiento de especias y frutas maduras. Sabor elegante, jugoso con taninos dulces y persuasivos.

Vinificación y refinamiento:  La cosecha comienza la segunda o tercera década del mes de octubre. Las uvas recolectadas a mano en cajas secas están presionadas, privadas de Rasppi y colocadas en los tanques de fermentación. La vinificación se lleva a cabo completamente en acero inoxidable con multitudes frecuentes. La maceración se realiza durante aproximadamente 10 días a temperatura controlada. Una prensa CE muy rellena sigue al final del cual el vino se coloca en tanques de acero para concluir la fermentación alcohólica y realizar la fermentación maloláctica. El vino se preocupa en grandes barriles de roble para un refinamiento de 18-20 meses. Una vez embotellado (sin ningún tratamiento de filtración), el vino lleva a cabo un refinamiento de vidrio de al menos 6-8 meses antes de ser comercializado.

Combinaciones: Perfecto con quesos sazonados, platos con champiñones y trufas.