Il Barbaresco è il nebbiolo che arriva prima. Stessa uva del Barolo, stesse colline poco più a nord, ma un carattere più snello e una denominazione che chiede ventisei mesi di attesa invece di trentotto. Chi lo conosce lo sceglie per questo: la finezza, senza far passare quattro anni.
Questo è elegante e intenso, con quel profumo etereo che è la firma della denominazione. In bocca è vellutato e pieno, frutta scura e finale asciutto. Fermenta in acciaio per una decina di giorni, poi passa da diciotto a venti mesi in botti grandi e riposa altri sei o otto mesi in bottiglia prima di uscire. Non viene filtrato.
La 2021 è stata un'annata importante per il nebbiolo: poca pioggia, gradazioni contenute e acidità viva. Ne sono usciti Barbaresco dal tannino setoso, buoni da bere adesso e con molti anni davanti.
