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Terre del Barolo

Alta Langa Docg 2019 Método Classic Brut - Terre del Barolo

Alta Langa Docg 2019 Método Classic Brut - Terre del Barolo

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Antiguo: 2019
Formato: 750 ml
Gradación: 12,5%
Origen: Piedmont
Temperatura: 8-10°
Color: Amarillo de paja con reflejos dorados

Nombre: Alta Langa Docg

Nota: Perfumed, con intensas notas de fruta de pulpa blanca, especialmente pesca. Fruta y pan secos. En el paladar es elegante y cremoso, envolvente y grande, con un retrogastro persistente, salado y equilibrado.

Vinificación y refinamiento: Presionamiento suave de todos los racimos y el uso de la primera fracción de la debe obtener (una flor debe).
La fermentación a temperatura controlada (18) en el acero inoxidable durante 10-15 días y la posterior estadía del vino base se detuvo en sus levaduras de baja temperatura hasta la primavera siguiente.
Tiraggio ("enchufe de espuma") en la primavera para la segunda fermentación: las botellas están selladas con tapa de corona y agitadas, apiladas y protegidas de la luz, dentro de las bodegas de underground fría (12 °) durante un largo período de envejecimiento en la multa fina levaduras (al menos 30 meses).

Combinaciones: Ser servido como aperitivo o combinado con aperitivos ligeros o platos de pescado.

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