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Cantina Uva Matris

"Sagitta" Barbera del Monferrato Superiore Docg 2018 - Uva Cantina Marcis

"Sagitta" Barbera del Monferrato Superiore Docg 2018 - Uva Cantina Marcis

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Antiguo: 2018
Formato: 750 ml
Gradación: 14%
Origen: Piedmont
Temperatura: 16-20°
Colorante: Rojo 

Nombre: Barbera del Monferrato Superiore Docg

Nota: Intenso.

Vinificación y refinamiento: Para producir vino de sagita, solo se seleccionan uvas de barbera de viñedos con las mejores exposiciones. A finales de septiembre, las uvas se cosechan y una vez se adelgazan, se someten a una maceración de preadeador en frío de 3 días, para garantizar una mayor extracción de polifenoles. Al final de la maceración pre-feminina, el vino completa la fermentación alcohólica en vinificadores de acero. A principios de diciembre, se completa la fermentación maloláctica, el vino se preocupa en barriles de roble de 25 hectolitros, donde permanece durante 2 años. Una vez embotellado, deténgase en nuestra bodega subterránea durante al menos 6 meses antes de ser puesto en el mercado.

Combinaciones: Perfecto en combinación con platos de champiñones, risotto de trufa y carne estofada.

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