Pinot Nero Della Room 2019 Umbria IGT - Tenuta della Sala, Marchesi Antinori

Antiguo: 2019
Formato: 750 ml
Gradación: 14%
Origen: Umbria
Temperatura: 16-18°
Colorante: Impenetrable Ruby Red

Nombre: UMBRIA IGT

Nota: Producido desde 1990 de las uvas de Pinot Nero, es, en cierto sentido, "el alter ego" de la sala de Cervaro della: juntas representan las dos expresiones diferentes del alma compleja y refinada del castillo de la sala. Los viñedos de los que se produce se encuentran a más de 400 metros sobre el nivel del mar. En suelos de piedra caliza ricos en fósiles con arenas de origen sedimentario que se remontan al Plioceno.

La nariz expresa los perfumes típicos de la variedad, como púrpura, grosellas y frambuesas, unidas para leer sensaciones de pimienta rosa. En el paladar es persuasivo, armonioso, lleno de tonos picantes. Con su amable alma, los taninos sedosos y refinados, es un vino listo de inmediato pero capaz de expresarse extraordinariamente incluso en los próximos años.

Vinificación y refinamiento: Después de la rama y una presión suave, las uvas se transfirieron a pequeños tanques de acero truncados de acero inoxidable, donde la maceración fría durante aproximadamente 3 días fue seguida por la fermentación alcohólica, que duró aproximadamente una semana. Este último tuvo lugar a una temperatura controlada de 26 ° C y terminó en 228 contenedores LT donde el vino completó la fermentación maloláctica y continuó la maduración durante unos meses. El pinot negro de la habitación ha refinado por un período en la botella en las bodegas históricas del castillo antes de abandonar el mercado.

Combinaciones: Perfecto para platos de juego pero también carne a la parrilla.