"El repertorio" Aglianico del Vulture Doc 2021 - Notary's Cellars

Antiguo: 2021
Formato: 750 ml
Gradación: 14%
Origen: Basilicata
Temperatura: 18-20°
Color: Ruby Red con reflejos de granadas

Nombre: Aglianico del Vulture Doc

Nota: Tiene una nariz elegante que recuerda la marasca y la ciruela madura, acompañada de pistas picantes y raíz de regaliz. En la boca es rico, lleno, bien equilibrado, con evidentes notas de cereza, un final de marasca ligeramente picante y con una agradable tanicidad que es típica de la variedad de uva y el procesamiento tradicional.

Vinificación y refinamiento: Cosecha en el Segunda/tercera década de octubre cuando el proceso de maduración está ahora en la fase crucial. Maceración de aproximadamente 10 días y vinificación a temperatura controlada en acero inoxidable y responde a un tipo y tipo de procesamiento y tipo de vino más "tradicional". Maduración en cuevas naturales de toba volcánica, en quilates o toneladas de roble francés, por un período de al menos 12 meses.

Combinaciones: Excelente con carne roja asada y preparaciones de juego.