Torcicoda Salento IGT 2020 Masseria Maime Tormaresca

Annata: 2020
Formato: 750ml
Gradazione: 15,5%
Provenienza: Puglia
Temperatura: 18-20°
Colorazione: Rosso Rubino Impenetrabile 

Denominazione: Salento IGT

Note: Profumi di confettura di more e prugne. Richiami olfattivi al caffè. Al gusto è vellutato, avvolgente. Lunghissima la persistenza. 

Vinificazione & Affinamento: Le uve sono state raccolte leggermente surmature. Dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura, il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore a 28°C. La macerazione, gestita con rimontaggi delicati e delèstage, si è protratta per circa 13 giorni. Torcicoda ha proseguito il suo affinamento per circa 18 mesi prima di essere imbottigliato.

Abbinamenti: carne alla griglia, stufati di carne rossa, primi piatti con sughi di carne e ragù.