Sagitta Barbera del Monferrato Superiore DOCG 2018 Uva Matris

Annata: 2018
Formato: 750ml
Gradazione: 14%
Provenienza: Piemonte
Temperatura: 16-20°
Colorazione: Rosso 

Denominazione: Barbera del Monferrato Superiore DOCG

Note: Intenso.

Vinificazione & Affinamento: Per produrre il vino Sagitta vengono selezionate solo le uve Barbera provenienti da vigneti con le migliori esposizioni. A fine Settembre le uve vengono vendemmiate e una volta diraspate subiscono una macerazione pre-fermentativa a freddo di 3 giorni, al fine di assicurare una maggiore estrazione di polifenoli. Al termine della macerazione pre-fermentativa, il vino completa la fermentazione alcolica in vinificatori di acciaio. Ad inizio Dicembre, ultimata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in botti di rovere da 25 ettolitri, dove vi rimane per 2 anni. Una volta imbottigliato, sosta nella nostra cantina interrata per almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Abbinamenti: Perfetto in abbinamento con piatti a base di funghi, risotto al tartufo e brasato di carne.