Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Tenuta Tignanello

Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 14%
Provenienza: Toscana 
Temperatura: 16-18°
Colorazione: Rosso Rubino 

Denominazione: Chianti Riserva DOCG

Note: Naso intenso di frutta rossa matura, ciliegia, ribes e lampone a cui si alternano sentori floreali, tra le quali rosa canina, viola e lavanda. Delicati sentori di tabacco e spezie. Palato equilibrato, tannini setosi ed ottima persistenza, con bel finale sapido e intenso.

Vinificazione & Affinamento: All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e successivamente pigiati in modo soffice; il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica, decorsa in una settimana circa. La macerazione è stata gestita con rimontaggi e délestage molto delicati in modo da garantire un’estrazione intensa ma allo stesso tempo capace di preservare l’eleganza e dolcezza dei tannini. Al termine della fermentazione malolattica, decorsa in maniera spontanea entro la fine dell’anno, il vino assemblato ha proseguito il periodo di affinamento in barrique di rovere francese e ungherese per circa un anno. Il Marchese Antinori è stato quindi imbottigliato e ha affinato in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Abbinamenti: primi piatti con ragù a base di selvaggina e carni rosse, brasati, carne rossa grigliata.