Il Repertorio Aglianico del Vulture DOC 2021 Cantine del Notaio

Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 14%
Provenienza: Basilicata
Temperatura: 18-20°
Colore: Rosso Rubino con riflessi granato

Denominazione: Aglianico del Vulture DOC

Note: Ha un naso elegante che ricorda la marasca e la prugna mature, accompagnati da accenni speziati e di radice di liquirizia. In bocca è ricco, pieno, ben equilibrato, con evidenti note di ciliegia, un finale di marasca leggermente speziato e con una tannicità gradevole che è tipica del vitigno e della lavorazione tradizionale.

Vinificazione & Affinamento: Vendemmia nella seconda/terza decade di ottobre quando il processo di maturazione è ormai nella fase cruciale. Macerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox e risponde ad un tipo e modello di lavorazione e tipologia di vino più “tradizionale”. Maturazione in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Ottimo con arrosti di carne rossa e preparazioni a base di selvaggina.