Champagne Belle Epoque 2014 - Perrier -Jouët

Antiguo: 2014
Formato: 750 ml
Gradación: 12,5%
Origen: Francia
Temperatura: 8-10°
Colorante: Oro

Nombre: Champagne AOC

Nota: Aromas de pera madura y jugosa, una pizca de frutas cítricas (toronja amarilla, lima), pimienta verde y jengibre. Una salinidad sutil.

Vinificación y refinamiento: El Brut "Belle Epoque" proviene de una uvas compuestas de 50% de Chardonnay, 45% de Pinot Noir y para el 5% restante de Pinot Meunier. Las más vocas de Champagne participan en la composición de esta joya, y se destacan para Fama Ambonnay, enclave de Pinot Nero, Avize, en el corazón de Cote des Blancs, Les Mesnil Sur Over y Ay, solo por nombrar algunos. Hervé Deschamps, hoy Chef de Cave of the Cellar, se gestiona con degustaciones continuas para crear un cuvée que limita con la perfección para el equilibrio y la precisión, ya desde el ensamblaje de los vinos básicos. El líquido realiza la fermentación maloláctica, y después del desenfoque se agrega una dosis de aproximadamente 9 g/L de azúcar. El refinamiento dura aproximadamente seis años en las levaduras, de modo que se alcanza la máxima complejidad y armonía.

Combinaciones: Perfecto para aperitivos de pescado, mariscos crudos, ostras.