Collezione: Cognac & Armagnac

Cognac e Armagnac sono distillati che parlano di fascino e storia.

Entrambi distillati di vino prodotti in Francia, nella regione della Nouvelle-Aquitaine ed entrambi ottenuti dalla fermentazione di uve bianche, principalmente la Ugni Blanc.

Per la loro produzione vengono rispettati dei disciplinari di produzione che ne definiscono le zone di origine, le tecniche di distillazione e di invecchiamento.

La principale differenza tra cognac e armagnac è il metodo di distillazione: il cognac viene distillato due volte in un alambicco a bagnomaria chiamato charentaise, mentre l’armagnac viene distillato una sola volta in un alambicco a colonna chiamato armagnacais.

Questo fa sì che il cognac sia più delicato e fine, mentre l’armagnac sia più robusto e aromatico.

Un’altra differenza è il numero e la qualità delle zone di produzione: il cognac si divide in sei cru, mentre l’armagnac si divide in tre cru. I cru più prestigiosi sono la Grande Champagne per il cognac e il Bas-Armagnac per l’armagnac.

Infine, una differenza riguarda l’invecchiamento: il cognac deve invecchiare almeno due anni in botti di rovere francese, mentre l’armagnac deve invecchiare almeno un anno.

Tuttavia, entrambi possono raggiungere lunghi periodi di maturazione, che ne aumentano la complessità e il valore. Il cognac e l’armagnac si classificano in base all’età con sigle come VS, VSOP, XO, Hors d’Age