Rosso Piceno DOC Bio 2021 Sgaly Vini Biologici

 CARATTERISTICHE

Annata: 2021

Denominazione: Piceno DOC

Nazione: Italia

Regione: Marche

Vitigni: Merlot - Sangiovese - Montepulciano D'Abruzzo

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 16°C

Colore: Rosso rubino brillante con sfumature violacee

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Profumo vinoso, con note  fruttate di ciliegio, prugne e confettura di frutti di bosco, finale balsamico. Il gusto è secco, morbido e giustamente tannico, nel finale leggermente asciutto. Finale leggermente asciutto.

ABBINAMENTI

Accompagna egregiamente affettati di salumi, primi piatti con sughi di carne o al tartufo, zuppe di legumi, secondi di carne e formaggi di media stagionatura.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Pigiadiraspatura, macerazione a freddo pre-fermentativa per 72-96 ore. Fermentazione con rimontaggi e svuotamenti automatici e manuali per (10 - 15 gg Sangiovese - Merlot e tre settimane per il Montepulciano) in fermentini d'acciaio a temperatura controllata. Svinatura ed assemblaggio della varietà dopo vari travasi e malo lattica non prima di 6 mesi. Refrigerazione statica in apposito serbatoio, filtrazione a 0,45 micron. Affinamento in bottiglia in locale termo-condizionato per almeno 2 mesi. Per la naturalezza del prodotto, è possibile riscontrare un leggero sedimento.