Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG Superiore Brut - Mongarda

Annata: ND
Formato: 750ml
Gradazione: 11%
Provenienza: Veneto
Temperatura: 12°
Colorazione: Giallo paglierino trasparente con spuma abbastanza compatta e perlage fine

Denominazione: Valdobbiadene DOCG

Note: Naso floreale e richiami ai fiori di campo e alla frutta matura. Il gusto è fresco e sapido.

Vinificazione & Affinamento: vendemmia manuale con casse da 20kg. Segue una pressatura soffice, con separazione del mosto fiore. Decantazione statica di 18-24 ore. Fermentazione in vasche di acciaio con un pied de cuvée prodotto dalle nostre uve. Maturazione in vasche di acciaio/cemento con batonnage. Presa di spuma con il metodo Martinotti, in autoclave per circa 40 giorni utilizzando lieviti selezionati.

Abbinamenti: crudo di pesce, crostacei e frutti di mare.