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Mongarda

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG Superiore Extra Dry - Mongarda

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG Superiore Extra Dry - Mongarda

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Annata: ND
Formato: 750ml
Gradazione: 11%
Provenienza: Veneto
Temperatura: 12°
Colorazione: Giallo paglierino trasparente con spuma abbastanza compatta e perlage fine

Denominazione: Valdobbiadene DOCG

Note: Naso fruttato di mela gialla, pera abate e erba fresca appena tagliata. Gusto secco, deciso, alta acidità e effervescenza morbida ma persistente.

Vinificazione & Affinamento: vendemmia manuale con casse da 20kg. Segue una pressatura soffice, con separazione del mosto fiore. Decantazione statica di 18-24 ore. Fermentazione in vasche di acciaio con un pied de cuvée prodotto dalle nostre uve. Maturazione in vasche di acciaio/cemento con batonnage. Presa di spuma con il metodo Martinotti, in autoclave per circa 40 giorni utilizzando lieviti selezionati.

Abbinamenti: crudo di pesce, crostacei e frutti di mare.

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