"Indolente" Vermentino di Sardegna DOC 2021 - Tenuta Asinara

Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 13,5%
Provenienza: Sardegna
Temperatura: 10°
Colore: Giallo Paglierino con riflessi verdognoli

Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC

Note: Naso fine e persistente, con note di fiori bianchi che si evolvono poi in frutta a polpa bianca matura e iodio. Al palato è sapido, coinvolgente, ottimo equilibrio di mineralità e freschezza per una beva fluida ed appagante. Interpreta al meglio il territorio del Golfo dell’Asinara.

Vinificazione & Affinamento: Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 4 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 12°C. Affinamento per 5 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.

Abbinamenti: Da abbinare a spaghetti ai frutti di mare e cruditè.