Marchesi Antinori
Conte della Vipera Umbria IGT 2022 Tenuta Castello della Sala
Conte della Vipera Umbria IGT 2022 Tenuta Castello della Sala
Esaurito
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CARATTERISTICHE
Annata: 2022
Denominazione: Umbria IGT
Nazione: Italia
Regione: Umbria
Vitigni: Sauvignon Blanc 80% - Semillon 20%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 12,5%
Temperatura di Servizio: 14°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Giallo Paglierino con riflessi verdognoli
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Note di ananas e frutto della passione. Fresco, armonico, salino. Sul finale note di cedro.
ABBINAMENTI
Ottimo da abbinare a piatti a base di carni bianche e verdure grigliate, perfetto per arrosti di pesce e tartare di tonno.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
I grappoli, raccolti manualmente, sono stati immediatamente trasferiti in cantina e raffreddati attraverso il passaggio in un convogliatore refrigerato che, abbassandone la temperatura prima della pressatura, ha preservato i caratteristici aromi varietali. Dopo la pressatura soffice i mosti, mantenuti per alcune ore a una temperatura di 10 °C così da consentirne il naturale il limpidimento, sono stati trasferiti in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore ai 16 °C. Completata questa operazione, il vino è stato conservato a una temperatura di circa 10 °C per impedire lo svolgimento della fermentazione malolattica e conservare inalterate le caratteristiche organolettiche. Le due varietà sono state poi unite in modo che l’una potesse “completare” l’altra. Fresco, verticale, leggermente aromatico il Sauvignon Blanc, morbido e tropicale il Sémillon.

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