Whisky Caol Ila 11yo Sherry Cask - Caol Ila Distillery

Formato: 700ml
Gradación: 52%
Origen: Escocia
Temperatura: 18-20°
Colorante: Brillante oro

Nota: Single Malt Year 2011, ganó un barril de ex bourbon de Koval durante 9 años antes del embotellado en 2020. Terra y Sea se fusionaron en este whisky. La Distilleria Caol Ila, fundada en 1846 en la Bahía de Islay, se encuentra en uno de los puntos más remotos y salvajes de toda Escocia. 

El agua utilizada para el proceso de destilación proviene del lago Nam Ban Lake, cerca de la destilería y no tiene un sabor extremadamente torpediano, los fenoles presentan perfectamente equilibrados haciendo que este whisky sea más fresco y menos estructurado que los demás de Islay. Solo 143 botellas producidas. 

Las notas equilibradas de turba están abiertas a la nariz combinadas con vainilla y bosques. En el paladar, es perfectamente armonioso con las pistas percibidas con el olor, las algas y la vainilla dejan espacio para mantequilla salada, natillas y flores de césped. Al final, la turba sigue siendo persistente, con toques de mar y maleza. 

Para combinarse con ostras, quesos de hierbas, chocolate negro y cortes fríos sazonados.