Sake & Dintorni

Il sake è un distillato di riso, acqua e spore di koji, un fungo che trasforma l’amido in zucchero.

È un distillato con una storia antica e le sue origini sono incerte. Si pensa che sia nato in Cina o in Giappone tra il terzo e il quinto millennio a.C.

 Il sake ha un sapore delicato e varia a seconda del tipo di riso, della qualità dell’acqua, della tecnica di fermentazione e dell’invecchiamento.

Si produce attraverso diverse fasi: la levigatura del riso, la preparazione del koji, la fermentazione e la filtrazione.

Il sake è una bevanda si può bere sia calda che fredda, a seconda della stagione, della qualità e del tipo di sake. In generale, i sake più leggeri e aromatici si bevono freddi, mentre i sake più corposi e robusti si bevono caldi.

 

Il sake si può bere sia puro che miscelato con altre bevande o ingredienti. Esistono infatti diversi cocktail a base di sake, come il sakètini (sake e vermouth), il sakè mojito (sake, lime, menta e zucchero) o il sakè spritz (sake, aperol e soda).